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【施语花】阿根廷黑皮诺天花板，西施佳雅传人，来头真不小！

时间: 2025-08-25 20:29:35 来源: m.mimacbefore.xyz 作者: 探索

阿根廷巴塔哥尼亚(Patagonia)的施语黑河(Río Negro)产区，一座种植于1955年的花阿黑皮花板老藤葡萄园正悄然改写新世界黑皮诺(Pinot Noir)的格局。施语花酒庄（Bodega Chacra）庄主皮耶罗·因奇萨·德拉罗凯塔(Piero Incisa della Rocchetta)——这位意大利传奇酒庄西施佳雅(Sassicaia)的根廷继承人，用生物动力法耕种着仅7公顷的诺天未嫁接老藤。2020年份的西施55黑皮诺让他"恋爱了"，而2022年份更以JS96分延续传奇：清晨手工采摘的佳雅葡萄经野生酵母发酵，52%法国橡木桶(仅4%新桶)与39%混凝土罐的传人创新配比，创造出一款"充满活力和矿物感"的施语杰作。

2022年施语花酒庄55黑皮诺干红葡萄酒

为什么推荐

· 1955年未嫁接老藤带来的花阿黑皮花板复杂层次

·生物动力法(Biodynamic)与零硫添加工艺

·橡木桶与混凝土罐的精准平衡陈酿

· James Suckling 96分年度高分认可

1.1955年未嫁接老藤带来的复杂层次

这片采用混合选择法(massal selection)种植的老藤，是根廷阿根廷现存最珍贵的黑皮诺遗产之一。相比采用特定克隆的诺天现代葡萄园，这些未经嫁接的西施原始植株通过7公顷微型地块展现惊人深度。2022年份酒评中"新鲜红浆果、佳雅玫瑰和矿物质"的传人三重奏(JS原文："fresh red berries, roses and minerals")，印证了老藤在沙质土壤中积累的施语独特表现力。

2.生物动力法(Biodynamic)与零硫添加工艺

酒庄外围37000棵杨树构成的生态屏障，与葡萄园内的4000株玫瑰共同构建了生物动力闭环。2022年份全程未添加二氧化硫，却通过清晨采摘和整串发酵(whole cluster fermentation)保持鲜活度。这种工艺在JS酒评中得到印证："口感明亮而充满活力，具有美妙的张力和多汁性"(原文："Bright and vibrant on the palate with wonderful tension and juiciness")。

3.橡木桶与混凝土罐的精准平衡陈酿

与常见勃艮第(Burgundy)黑皮诺相比，2022年份创新性地采用52%法国橡木桶(仅4%新桶)+39%混凝土罐+9%双耳瓶(amphora)的混合陈酿。这种"去新桶化"处理使酒体既保持"丝滑、灵活而优雅"(JS94分评语)，又凸显出老藤特有的矿物线条感。对比同年份月光黑皮诺(Lunita)的100%混凝土罐陈酿，55黑皮诺在复杂度与易饮性间找到完美平衡。